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Periodización de carbohidratos

La periodización de carbohidratos es una estrategia para aumento del desempeño deportivo de endurance, muy comentada en la actualidad. Consiste en entrenar con disponibilidad reducida de carbohidratos con el objetivo de catalizar adaptaciones metabólicas benéficas inducidas por el ejercicio. Deilys Gonzalez.

Existen diversas estrategias relatadas en la literatura específica para periodizar carbohidratos, por ejemplo: entrenar dos veces al día, sin recuperar las reservas energéticas para la segunda sesión de ejercicio; entrenar en la noche, y nuevamente en la mañana en ayuno, conocido como “sleep low, train low”, dietas “low-carb, high-fat”, entre otros.

De esta forma, la manipulación estratégica de la disponibilidad de carbohidrato coloca al cuerpo en un estado de estrés moderado que genera adaptaciones metabólicas mediadas por hormonas y factores de transcripción como PGC-1a e AMPK. Estas adaptaciones tienen como resultado un aumento de la actividad enzimática mitocondrial, aumento del contenido mitocondrial y de la taza de oxidación lipídica. Este mecanismo de acción es conocido como hormesis.

Un estudio reciente concluyó que cada uno de estos métodos puede conferir estas adaptaciones metabólicas benéficas para el atleta de resistencia. Sin embargo, los datos mostrando un beneficio directo en el desempeño todavía no son claros. Por lo tanto, una vez más, la cautela es necesaria, y el uso de estas estrategias debe ser evaluado caso a caso.

 

Fuentes:

Jeffrey R, Conrad PE. Dietary Manipulations Concurrent to Endurance Training. J. Funct. Morphol. Kinesiol. 2018, 3(3), 41; doi:10.3390/jfmk3030041
https://www.mdpi.com/2411-5142/3/3/41/htm

Samuel GI, Mark AH, et. al. Fuel for the Work Required: A Theoretical Framework for Carbohydrate Periodization and the Glycogen Threshold Hypothesis. Sports Med (2018) 48:1031–1048 https://doi.org/10.1007/s40279-018-0867-7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5889771/

Jonathan DB, John AH, James PM. Carbohydrate availability and exercise training adaptation: Too much of a good thing? European Journal of Sport Science, 2014 http://dx.doi.org/10.1080/17461391.2014.920926

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