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Aceites peroxidados con ozono, ¿oxidantes u oxigenantes?

La hiperoxidación de aceites (ácidos grasos de cadena larga) es una técnica utilizada desde hace décadas en el mundo farmacéutico. Diversos productos finales para la prevención de escaras o cicatrización de la piel utilizan este tipo de materias primas en sus formulaciones con resultados muy positivos.1,2,3,4,5,6,7,8 El mismo procedimiento se realiza también con ozono, en lugar de utilizar oxígeno, obteniendo resultados positivos en cicatrización y, además, de desinfección.10, 9,11,12,13

Análisis
¿Qué ocurre cuándo el proceso de hiperoxidación se realiza con Ozono?
La diferencia entre el Oxígeno (O2) y el Ozono (O3) es un átomo de Oxígeno negativo, el cual le confiere a este último propiedades desinfectantes de amplio espectro que el O2 no posee.10,14,15 Esto afecta a las propiedades físico-químicas de las dos moléculas. El Ozono pesa más (por eso cae desde la atmósfera, limpiándola a su vez), es más oxidante (su índice de oxidación es de 2,07 frente al del Oxígeno que es 1,23) y también es más inestable, tiende a ceder el átomo de Oxígeno negativo con facilidad, aunque esto nos lleva a lo más interesante de estas moléculas: su liposolubilidad (se refiere a la capacidad de disolución en lípidos), en este sentido el Ozono posee una capacidad mayor; es aproximadamente 10 veces más soluble que el oxígeno.16 En este sentido, el grado de reacción y el índice de peroxidación es mayor en los aceites peroxidados con ozono, ya que el ozono reacciona con los dobles enlaces de los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, formando especialmente ozónidos (1,2,4-trioxolanos) y peróxidos como hidroperóxidos, H2O2, peróxidos de polímeros y otros peróxidos orgánicos.17,18

El efecto de oxidación ocurre en la producción de un aceite ozonizado, la pregunta es ¿qué ocurre cuando este aceite vegetal ozonizado-oxidado entra en contacto con otros lípidos y sustancias biológicamente activas? Hablamos de un efecto similar, pero por contacto directo, por transferencia entre materiales biológicos, es decir el efecto “oxidante de superficie” no se da lugar. Los compuestos derivados de la ozonización están muy cargados de moléculas de oxígeno, que “oxigenan” a la célula, y radicales libres negativos de oxígeno, que reaccionan, desestabilizando el equilibrio de membrana de las células poco evolucionadas y de lípidos y proteínas estructurales en caso de virus y hongos. Lo mismo ocurre con su capacidad de difusión y penetración de tejidos, cuando el ozono entra en contacto con un tejido biológicamente activo, reacciona inmediatamente con numerosas biomoléculas que juntas forman verdaderos sistemas de amortiguación de antioxidantes.16

Además, para darle validez a la tesis, los ensayos de toxicidad establecidos internacionalmente han sido evaluados positivamente (LD50 oral e intraperitoneal, irritación oftálmica y dérmica, sensibilización, fototoxicidad, mutagenicidad, teratogenicidad, etc.).19,20 Para que ocurra de esta manera, es importante la calidad y proceso utilizado en la hiperoxidación de los aceites; para caracterizar los aceites ozonizados es fundamental conocer las propiedades fisicoquímicas. Se deben utilizar técnicas analíticas para determinar la calidad de aceites vegetales y productos ozonizados.18

Conclusiones
La carencia de toxicidad y sus efectos positivos en la cicatrización, regeneración, antisepsia y antioxidación de los epitelios parece indicar que el efecto es oxigenante y desestabilizador del equilibrio osmótico celular en células poco evolucionadas, así como en la ruptura y desestabilización de lípidos y proteínas estructurales en virus y hongos; con lo que estamos hablando de un efecto oxigenante y de reacción directa de oxidación de lípidos de membrana, y lo que es más interesante, manteniendo la viabilidad y espectro saludable de la flora bacteriana de la zona a tratar.21

Autor: Juan Fernández. Biólogo y CEO de Keybiological

 

Referencias: 

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2. Nadal MJ, García Rey J. Los ácidos grasos hiperoxigenados de última generación. Un producto a tener muy en cuenta en la prevención de úlceras por presión [Last generation hyperoxygenated fatty acids. A product to keep in mind in pressure ulcer prevention]. Rev Enferm. 2004 Jun;27(6):74-5. Spanish. PMID: 15315103.
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5. Verdú Soriano J, López Casanaova P, Fuentes Pagés G, Torra i Bou JE. Prevención de UPP en talones. Impacto clínico y económico en una unidad de medicina interna [Prevention of pressure ulcers in heels]. Rev Enferm. 2004 Sep;27(9):60-4. Spanish. PMID: 15526580.
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